【旨魚料理】ゴマサバの竜田揚げ丼

こってり味に仕上げたサバを乗せれば最強丼だ。

外道のゴマサバを下拵えしていて、無性に竜田揚げが食べたくなりました。

醤油系の甘辛い味を沁み込ませ、油で揚げたガッツリ系料理！！これをご飯に乗せたら最高なんじゃないかと？

衣は片栗粉だな、ちょっと白っぽく見える仕上がりを想像すると、もう手が止まりませんでした。

三枚に下ろして腹骨と血合い骨を取り除き、片身を三つの切り身にして、醤油・味醂・おろし生姜の漬け汁に漬け込みます。



一晩冷蔵庫で沁み込ませ、取り出したらペーパータオルで余分な漬け汁を拭き取ります。



片栗粉をまぶして、



１７０度の揚げ油でサッと揚げます。



お供にはピーマンを素揚げにしました。



小さめの丼にご飯をよそってスタンバイ、6個の竜田揚げとピーマンを盛り上げます。

小丼を使ったのは作戦．．．、上に聳え立つような迫力を出してみたかったからね。(笑）

ランチに家でこんなガッツリ飯を食べられる幸せを感じました！！

ご飯少な目にしないと、管理栄養士さんに怒られちゃうからね。

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