【旨魚料理】脇役外道グラタン

アマダイ釣りの脇役外道大集合！！

少しずつですが種類があれば十分にオカズになります。

ヒメコダイ(アカボラ）、クラカケトラギス、アズマハナダイ、アヤメカサゴ、タマガンゾウビラメ

三枚に下ろし小骨を取り除きます。

まずはエリンギを刻みオリーブオイルで炒めてホワイトソースと混ぜ合わせます。

次にご飯をバターで炒め、黒瀬のスパイスと乾燥パセリを混ぜ合わせます。

捌いた魚に小麦粉をまぶし、オリーブオイルを温めたフライパンでソテーします。

グラタン皿にバターライスを敷き詰めます。

その上にソテー下脇役外道軍団を並べ、ホワイトソースをかけます。

その上からとろけるチーズをたっぷり乗せたら、

２５０度のオーブンで１２分焼き上げます。

チーズが溶け焦げ目がつき、ホワイトソースがグツグツ言い出せば出来上がりです！！

熱々ですので取り出したら受け皿に乗せましょう。

脇役とか外道なんて呼ぶのは失礼ですよね．．．一口食べれば最高の食材なのは納得です！！

手間を掛ければちゃんと応えてくれるのが嬉しいですね。