【旨魚料理】フグ茶漬け

簡単に美味しいフグだしを楽しみましょう！

ちょびっとしかフグが釣れなかったので、有効に味わう方法を考えました。

フグは三枚に下しやや厚めの刺身に造り、醤油＋柚子こしょうに漬け込んでおきます。（時間は３０分程度）



中骨とだし昆布、水を鍋に入れて火にかけます。



沸騰する直前でだし昆布を引き上げ、アクが浮いてきたら丁寧にすくい取ります。

弱火でしっかりだしを煮出し、少量の酒とひとつまみの塩で薄い味を付けます。（吸い物よりも薄く）

刺身を造った時の薄皮も切って鍋に入れておきましょう。

三つ葉はざく切りにして用意します。



大き目の器にご飯をよそい、N谷園のお茶漬けの素を1/2袋かけます。
（１袋だと味が濃くなりすぎ、折角のフグの風味が負けると思います）



その上にフグのづけと三つ葉を乗せたら、上から熱々のフグだしを注ぎます。

簡単なお茶漬けが、ぐっとグレードアップ！！

お替りしたくなること必至ですね。（１袋で２杯いけますし．．．）

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