【旨魚料理】小フグの煮浸し

冷まして味を沁み込ませるのがポイント。

小鍋で小フグ５匹の棒身を煮ます。水・酒・味醂・砂糖・生姜で煮汁を作りますが、やや甘めがお勧めかな？



そのまま蓋をして翌日まで放置、こんな感じに仕上がります。



冷めると身が締まって、煮汁に染まった色が食欲をそそります。

一杯のツマミに、ご飯のオカズに最高です！！

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