【旨魚料理】チカメキントキの潮汁

チカメキントキは味噌汁じゃなくて潮汁だね。

魚は時期によって旨さがMAXの旬がありますが、チカメキントキは今がその時です。

お刺身・にぎり寿司と一緒に、兜・かま・中落ちで作った潮汁を楽しみました。

潮汁の作り方はもう何回も紹介しているので、今回は省きますが．．．。

素晴らしいだしが取れました。これだけ上質なだしだと、味噌汁じゃなくて潮汁ですよね。

塩と日本酒ちょっと、醤油は数滴、これで決まりです。



浮いた脂が、早く飲んでと誘いかけてきます！

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