【旨魚料理】ヒラメのセビーチェ

セビーチェは南米の料理、柑橘を使ったマリネです。

【材料】３人分
ヒラメ　２００ｇ

タマネギ　1/2個
ホワイトセロリ　１束
トマト　１個
バジル　４～５枚

レモン　1/2個
オレンジ　1/2個

塩　適量
粗挽きコショウ　適量
乾燥オレガノ　適量
チリパウダー　適量

ヒラメはやや厚めのそぎ切り（お刺身よりは厚め大き目）にします。

タマネギはみじん切り、ホワイトセロリとバジルはざく切り、トマトは１ｃｍ角にします。

※コリアンダーが良く使われるようですが、好き嫌いがあるので変更しました。

ボウルにレモンとオレンジを絞り（種が入ったら取り除く）、ヒラメ、タマネギ、ホワイトセロリ、バジル、トマトを合わせます。

塩、粗挽きコショウ、乾燥オレガノ、チリパウダーを加えて味を整えます。

チリパウダーには赤唐辛子・パプリカ・塩・クミン・ニンニク・オレガノがブレンドされています。
乾燥オレガノはチリパウダーにも含まれていますが、香アップのため追加しました。

作ってから冷蔵庫で３０分～１時間置いてできあがり。

※時間が長すぎると身が白くなってしまうので注意！

要は切って混ぜるだけ！！簡単！！

白ワイン、フランスパンが相性良いですね。

茹でたロマネスコもお供で付けました。

まるかつは好みの味、香りでしたが、奥方様にはちょっと．．．だったみたいです。南米旅行は無理か？