【旨魚料理】ヤリイカの沖漬けにぎり

漬け汁を薄めにしてみました。

久しぶりに新鮮なヤリイカに舌鼓を打ってます。

今回船上で沖漬けを仕込みましたが、釣れる前からにぎり寿司で食べる気まんまんだったので、漬け汁を醤油薄めに仕込んでおきました。

沖漬けをつまみで食べる場合は、もう少し濃い味付けで良いと思うんですが。

真っ黒けなにぎりじゃねぇ．．．

見た目もそうですが、味も濃すぎては酢飯が負けちゃいますからね。

思惑は的中！！

山葵との相性も良いです。

活きたままタレに入れるので苦しくて中で墨を吐いてしまいます。それが捌く時に身に付いてしまいますが、洗う訳にも拭く訳にも行きませんからね。

これがちょっと見栄え的には．．．ですが、沖漬け特有と言う事で。

奥方様も食べて絶賛だったのですが、食べる前

おく　「このお寿司、セロファンが乗ってるみたい！」

まる　「えっつ？？」

おく　「だってピカピカてかてかしてるんだもの。」

まる　「沖漬けにしてるから光った見えるんだよ。セロファンじゃ不味そうじゃないか．．．。」

おく　「だってぇ。」

まる　「表現が不適切なんだよ。」

おく　「．．．．．．。」

というやり取りがあったため、過剰に美味しいとリップサービスしたのかも？

沖漬けのにぎりとしてはマルイカには一歩及ばないものの、

柔らかい小型ヤリイカは旨かったですよ。