【旨魚料理】クラカケトラギスの一夜干しバター焼き

以前作った開きで味をしめたので．．．

しかし今回のアマダイ釣りは釣れなかった．．．。

数少ない釣れた魚の中で驚いたのがビッククラカケトラギス。

９０ｍオーバーの深みで釣れたのだが、これが太かったですよ。

胴回りが指で輪にして回らないほど．．．、まるで自分の姿を見ているようでした。

クラッケトラギスは普段これほど深い所ではあまり釣れず、６０ｍ辺りに多いのですが。シロギスが６０ｍで釣れるくらいだから、この時期は深みに落ちるんですかね？

マルッチが釣って持ってきてくれたもう一匹と一緒に大切にキープ。

頭を落とし背開きにしてクレージーソルトを振ったら、



ピチットシートに挟んで一晩冷蔵庫へ。



翌日取り出して、フライパンにバター（カロリーハーフね）を溶かして何も付けずに焼きました。

小魚なのですぐ火が通ります、表面がこんがりすれば焼き上がり。



以前クラカケトラギスで開きを作り美味しい思いをしたのですが、柳の下にトラギスは２匹いましたね！！

クラカケトラギスは迷わずお持ち帰りですよ。

同じ仲間でも他のトラギス類はそれほどでもないんだけどね．．．

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