【調味料】いしり

能登名産、イカから作った魚醤です。

待ちを歩いていたら、素材をたくさん扱っているユニークなお店を見つけました。

野菜、乾物、調味料等々、地方色豊かな珍しい商品が所狭しと並べられています。

色々試してみたくなってしまいましたが、大量に買って持ち歩ける状況ではなかったので、以前から切れていて探していた一品だけ購入しました。

いしり．．．イカの内臓を塩漬けして作られた魚醤です。

イワシなどの小魚から作られるいしると言う魚醤もありますね。ナンプラーやニョクマムも日本の物ではありませんが同じ仲間です。しょっつるも同類です。

久しぶりに手に入れましたので、色々な料理に使って紹介していきたいと思います。

好みに個人差があると思いますが、奥深い味わいですよ！