【旨魚料理】イサキと菜の花のショートパスタ

休日のランチにこんなメニューはいかが！

今週末はのんびり三連休、イサキを使ってランチを作りましょう。

イサキを三枚に下ろし腹骨と血合い骨を」取り除いたら、皮付きでそぎ切りにします。

菜花は半分にカットして洗ったら、耐熱容器に入れラップをかけて電子レンジで加熱。

短時間できれいな色に仕上がります。

今日のパスタはDEVELLA Penne Ziti Regate、ペンネと呼ばれるショートパスタです。

茹で時間は１０分、茹でている間に合わせるソースを準備します。

刻んだイサキに塩コショウで下味を付け、小麦粉をまぶします。

フライパンを温めオリーブオイルを入れて大蒜を炒めて香りを移します。

続けてイサキを入れ表面がカリッとするまで焼きましょう。

イサキと大蒜を一度別の器に取り出し、オリーブオイルを追加して菜花を炒めます。一度加熱してありますのでオイルと絡ませる程度で十分です。

パスタのゆで汁を少し加えオリーブオイルを乳化させます。ここで茹であがったパスタを合わせ、塩と粗挽きコショウで味を整えます。

さらにイサキと大蒜を入れて、イサキを崩しながら混ぜ合わせれば完成です。

イサキの旨みとニンニクの香りが移ったオリーブオイルがパスタに絡んで美味しいですね！

クラッシュペッパー（唐辛子）を振っていただきましょ。