【旨魚料理】イサキの味噌漬けのバター焼き

柚子胡椒を利かせた味噌漬けを作りました。

今回は味噌漬けも仕込みました。

手間ですが、イサキは三枚に下して腹骨や血合い骨を取り除きました。

お気に入りの田舎味噌を味醂で溶いて、柚子胡椒を嫌って言うほど入れてみました。

柚子胡椒を味噌漬けに入れるのは良くやる手なのですが、いつも

「もっと効いていても良いのにな。」

と思っていたんです。

じっくりと５日間漬け込んで、いよいよ焼きますよ！！

今回は普通に焼くのではなくバター焼きにして、バターの風味＋柚子胡椒の香りが上手く融合するかどうか試します。

大き目のフライパンに魚焼き専用ホイルを敷き、弱火で焼き始めます。

うーん、柚子胡椒の香りが漂ってきますね！！

付け合わせは緑と黄色のズッキーニ、女性陣にも好評でしたよ。