【旨魚料理】マダイのづけ

お刺身が余ったら．．．

イサキの外道で釣れたチビマダイ。



３０ｃｍちょっとのサイズでしたが、丁寧に捌いてお刺身にしました。

イサキと一緒に二点盛りでテーブルは盛り上がりましたよ。

イサキは完売でしたが、マダイは少しだけ余りました。

すかさず保存容器に山葵を醤油に溶いて刺身を漬けこみます。

一晩おくだけなのに．．．、

小鉢に盛って白ごまを振り、青ネギをちょこんと。

あんなに端正だったマダイのお刺身が、

艶めかしい洒落男に変身ですよ。

ちょっと手を加えただけで、また新鮮に感じるから不思議です。

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