【旨魚料理】ゲソ丼

旭川の名物だそうですね。

今週末にメヌケ・アコウに行く予定なので、冷凍庫からスルメイカを４杯出してきて赤タンを作りました。

使うのは胴の部分だけですから、ゲソとエンペラが余ります。

さてどうしたものか？

と考えていたら、だいぶ前にTVの番組秘密のケンミンショーで紹介していたゲソ丼の事を思い出しました。

イカ類は天ぷらなど揚げ物にすると跳ねて跳ねて大変なんですよね。

特にゲソは酷くて、キッチンの床や壁が油まみれになってしまうんです。

それが紹介されていた揚げ焼きの方法だと大丈夫と言う事を思い出したんです。

ゲソとエンペラは一口サイズに切って塩コショウをまぶします。

※本家旭川は甘辛ダレで作っていましたが、今回は塩コショウでシンプルにしました。

さらに片栗粉をまぶして、フライパンにやや多めにサラダオイルを入れたら揚げ焼きにします。

跳ねないとは聞いていましたが、念のため蓋をして時々かき混ぜたり揺すったりしてみました。

爆発したりすることも無く、きれいに焼き上がりました。

これをご飯の上に乗せて、一味唐辛子を振り掛けていただきます。

こういうジャンクなB級グルメ、好きだなぁ！！

美味しいですよ、次回は甘辛ダレでもう一度！