【旨魚料理】ユメカサゴとオクラの酢の物

お刺身の残りを使ってちょこっと酢の物！

前の晩ユメカサゴのお刺身をいただきました。

少し残ったので翌日に手を加えます。おろし生姜を入れ、醤油を少し垂らして混ぜ合わせます。



みょうが　１本
オクラ　７本

を刻みます。

ボウルに、

酢　大１
寿司酢　大１
砂糖　小1/2

を良く混ぜ合わせ、オクラとみょうがを入れ混ぜ合わせます。



ユメカサゴと合わせるのは食べる直前です。

そうすれば魚が酢で真っ白くなったりしませんよ。

生のオクラの食感・青臭さがみょうがと良いバランスになってます。

生オクラがダメな人は、ゴメンナサイ．．．。

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