【旨魚料理】真ツブとブナピーのアヒージョ

真ツブを買った帰り、バゲットも忘れずに買いました！！

久しぶりにアヒージョ。

真ツブが手に入りましたので、ブナピー（白いしめじ？）と合わせる事にしました。

アヒージョ用の小鍋にオリーブオイルを注ぎ、ニンニクスライスと鷹の爪を入れ、粗挽きコショウに塩二つまみ。

直火でオイルを温めたら、沸いたところで火を弱火にして真ツブとブナピーを入れます。

４～５分煮込めばOK！

オリーブオイルが旨みを吸い込んで、バゲットとの相性抜群。

真ツブのコリコリ感がまた堪りません。