【旨魚料理】タコと茄子の胡麻味噌炒め

タコも茄子も夏の食べ物ですね。

まだ半夏生（はんげしょう）にはちょっと早いですが．．．。

※今年の半夏生は７／１だそうです。

夏の食べ物のタコと茄子を組み合わせて一品作ってみましょう。

茹でたタコと茄子を一口サイズに切ります。

調味料は、

味醂　大２
味噌　大２
砂糖　大1
醤油　数滴

まずすり鉢で白ゴマ（大２）を擂ります。（半分くらいまで）

擂れたらすり鉢に調味料を入れて、

良く混ぜわせてたら胡麻味噌が出来上がり。

フライパンを温めごま油をやや多めに入れたら、茄子から炒めます。

茄子が柔らかくなり始めたらタコを入れ、調味料を合わせて炒めます。

器に盛り付け、青ネギの小口切りを散らします。

辛めがお好みの人は、ここでクラッシュペッパー（唐辛子）を加えましょう。

調理はこれだけ．．．超簡単です！！

お酒のアテに、ご飯のお供に、どちらでもＯＫですよ！！

ただしメインのオカズにはなりませんけどね．．．あくまで副菜です。