【旨魚料理】ムツの土佐造り

炙ってポン酢で．．．あぁ最高です！！

土佐造りと言えばカツオですが、今日はムツでやっちゃいましょう。

まずはタマネギのスライスを用意、水にさらしておきます。

青ネギの小口切りもたっぷりと。

ムツは三枚に下ろし、小骨を取り除いたら、皮付きで刺身にします。

別皿に皮を上にして切ったまま並べ、バーナーで炙ります。



この時点で黄色い脂が滲みだし、一切れつまみたい衝動を抑えるので精いっぱい．．．。

盛り付けは下にタマネギを敷き、炙ったムツを並べたら青ネギをたっぷり散らします。

上からポン酢をかけまわして、



後は箸の赴くまま！気のすむまで！！

来週はカツオを釣る予定ですが、とりあえずムツで予行演習です。

ブログランキングにも参加しています。下のボタンを押して、
こちらも覗いてみてくださいね。

【旨魚料理】バックナンバーはこちらへ