【旨魚料理】ユメカサゴのかんずり味噌和え

粋なおつまみ．．．飲む時はこう行きたいもんです！

ユメカサゴは三枚に下ろし腹骨をすき五枚下ろしに。

※手早くやるときは血合い骨の部分を避けて五枚に下ろします。

皮を引いたら細長いそぎ切りに」します。

小鉢に、

かんずり　少々
味噌　少々
味醂　少々

を入れて混ぜ合わせ、

ユメカサゴのそぎ身とサクッと合わせます。

お気に入りの小鉢に盛ったら、万能ねぎの小口切りをパラリと乗せて完成。

飲み屋でこんな突き出しがさっと出てくるのが理想です。

そんなお店が近くに無いから、自分でやってるんだけどね．．．。

あったら釣った魚を持って足繁く通うんだけどなぁ！