【旨魚料理】カツオのかま塩焼き

今年のカツオは型が良く、脂の乗りもGood！！

カツオの頭は小さく、身もほとんど無いのですが、かまは身がみっちり詰まってます。

魚体の中でも美味しい部位、塩をすりこんでグリルで焼くことにしました。



脂が乗っているので、自分の脂で焼けずぎる位．．．。



骨の間に詰まった身肉を穿り出すのが嬉しいんですよね！

生姜と煮るのも旨いけど、塩焼きもお勧めです。