【旨魚料理】カツオのりゅうきゅう

九州（大分？）の郷土料理のアレンジです。

以前、カワハギを使ったりうきうを紹介したことがあります。

このときは素材が白身魚だったので、さっぱりタイプのりうきうでした。

今回はカツオ、青魚の代表選手です。

ですから合わせる調味料もがっつりこってりにしてみましたよ。

醤油　大１
味醂　大１
練りごま（白）　大１
コチュジャン　小１
おろしニンニク　小1/2
刻み生姜　大１
長ネギ（白い部分）　１５ｃｍ

上記を良く混ぜ合わせて、そぎ切りにしたカツオと合わせます。

冷蔵庫で３０分ほど冷やしていただきます。

練りごまのとろーんとコチュジャンのピリッがカツオとマッチしてます！

ご飯に乗せてもりゅうきゅう丼で旨そうですよ。