【料理番外編】チキン・ティカマサラ

本格的なスパイスカレーに挑戦です！

以前より一度やってみたいと思っていた本格スパイスカレー。

これを白身魚で美味しく作ってみたい！

と言う事で、

調べたスパイスをすこしづつ買い集め、

ピッタリの白身魚が釣れるのを待ってました。

しかし、台風連発で釣りに行けず肝心の魚が調達できません。

せっかくの夏休み、じっくり取り組もうと思っていたのに．．．。

やむなく素材を魚ではなく鶏肉に変更して、一度予行演習をしておくことにしました。

【材料】　５人分

鶏もも肉６００ｇ

タマネギ　１個
ニンニク　3欠け
生姜　１欠け
カシューナッツ　大３
サラダオイル　大４
クミンシード　小２
カルダモン　大１
ガラムマサラ　小２
ターメリック　小４
レッドチリパウダー　小2/3
トマトピューレ　２カップ
生クリーム　１カップ
粗挽きコショウ　適量
塩　小３
砂糖　小２
バター　８０ｇ
フリルレタス　適量
ズッキーニ　１本
楽京酢漬け　適量

鶏肉は一口大に切り、塩コショウを振って手で揉み込んでおきます。

タマネギ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。

カシューナッツは荒く刻み、スパイスは使う分量を量り別皿に取り出しておきます。

鍋にサラダオイルを熱し、クミンシードを弱火で炒め、香りが出たらタマネギ、ニンニク、生姜を加えて中火で炒めます。

更にカルダモン、ガラムマサラ、ターメリック、レッドチリパウダーを加え馴染ませたら、カシューナッツを入れて炒めます。

ここでトマトピューレを加えます。

鶏肉と水１．５カップを加えて弱火で２０分煮込みます。

煮込んでいる間に、ズッキーニをくし形に切ってサラダオイルで炒めておきます。塩を軽く振っておくと良いと思います。

最後に塩と砂糖で味を整え、バター、生クリームを加えたら完成です。

皿に茶碗を使いご飯をドーム型に盛り、フリルレタスを添えカレーを流し入れたら、楽京とズッキーニをトッピングします。

市販のカレールーとは一線を画す違う食べ物ですね！

この鮮烈なスパイスの洗礼は虜になりそうです！！

ハチカサゴ・カンコ・アヤメカサゴ辺りが釣れたら次回は是非シーフードで作りたいです。