【旨魚料理】フグのカレーソテー

ストック・フグを使って洋食メニューを！

このところ週末悪天候続きで新鮮な魚の入荷がありませんので、冷凍庫のストックをせっせと消化しております。

貧果土産の干物やら、自家製開きもだいぶ在庫が減ってきました。

今シーズンの夏フグも貧果続きでしたので、ストック・フグもそうはたくさんありませんでした。

それでも冷凍真空パックがいくつかありましたので、冷蔵庫に出して自然解凍しておきました。



最近スパイスがだいぶ揃ってきましたので、使ってみたくて仕方ないんです。

三枚に下したフグは塩・コショウで下味を付けておきます。



小麦粉（大２）にガラムマサラをスプーン１杯混ぜ、衣付けをします。



フライパンを温め弱火にしたら、サラダオイルにクミンシードをスプーン1/2程入れて香りを出します。



衣を付けたフグを転がす様にしながら焼いて行きます。



付け合せを奥方様に頼んでおいたのですが、

おく　「今夜はワンディッシュ、付け合わせは色々用意しておいたよ。」

ずいぶん気合が入っていた？のかな。

ズッキーニソテー、タマネギソテー、トマト、ゆで卵、レタスとキャベツと盛りだくさんです。



ガラムマサラとクミンシードだけですが、かなり香ばしいですよ！

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