【旨魚料理】タチウオの紹興酒蒸し

ふんわりタチウオの蒸し物です。

蒸し器に水を入れ,、火に掛けておきます。

タチウオは５ｃｍほどの筒切りにし、三枚に下します。

醤油　大１．５
紹興酒　大２
胡麻油　小１
砂糖　小1/2
塩　ひとつまみ

を混ぜ合わせてタレを作り、タチウオを漬けておきます。

耐熱皿に手ちぎりしたレタスを敷き、タチウオを並べ生姜の細切りを乗せたら、

漬け汁を振り掛けざく切りした分葱を乗せて蒸し器に入れます。

※蒸し器は湯気が上がった状態で入れるようにします。

※ラップを二重にかけて、電子レンジで加熱でも大丈夫です。

蒸し時間は１０分程、電子レンジの場合は４分程で良いでしょう。

できあがったら直ぐに食卓へ、この料理は出来たてがＭｕｓｔです！！

お好みで辛み（唐辛子やラー油）やお酢のかけるのも美味しいですよ。

しんなりしたレタスもタチウオの旨みを吸って、結構美味しいものですよ。