【旨魚料理】チカメキントキの塩焼き

皮ギシの脂乗りが良いから焼き物が旨い事！！

苦労して細かいウロコを取り去ったチカメキントキ、切り身にして塩焼きにしてみました。

皮に魅力が無ければ、ウロコ付きで焼いて皮ごと取り去れば良いのですが。

煮ても焼いても、この皮を賞味したいんですよね！！

飾り包丁を入れ、塩を手で擦りこむようにします。常温で暫くおいておきましょう。

グリルに入れて温度は両面強火、結構身が厚いので時間は１０分です。

焼き始めると、直ぐに皮ギシから脂がじゅくじゅく溢れ出します。

これは美味そうだ！！

焼いているときから五感を刺激しまくりですよ。

箸を付けた瞬間に予想は確信に変わります。

あぁ、この時期のチカメキントキは最高だな！！

もう一度釣りに行きたくなっちゃいます．．．。