【旨魚料理】スミイカの皮ゴマキムチ和え
くにゅくにゅした食感が堪らない！
下拵えで取り除いたスミイカの皮、これも無駄にはしませんよ。
小鍋にお湯を沸かし、ちょっと長めに（３０秒）湯がきます。
ザルに取り冷水をかけて粗熱を取ったら、ペーパータオルに挟んで水気を取り除きます。
良く研いだ包丁で細かく刻んでいきます。大きく切るといつまでも噛むことになるのでご注意を！
ボウルに刻んだ皮、刻んだキムチ、ごまペースト、醤油少々を入れて混ぜ合わせます。
飲み屋で突き出しに出て来たら、直ぐにお気に入りの店になる事間違いなし！！
奥方様は炊き立てご飯に乗せてご満悦でした！！
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コメント
No title
スミイカの皮、確かに厚くて捨てるのは
もったいない感ありますが。
まるかつさんの料理記事、ホント釣った
魚への愛情が伝わってきますね。
2016-10-20 13:45 満留和 URL 編集
褒めても何も出ませんよ！
大きいカワハギが釣れるかどうかは？運ですから。楽しみですね〜。
2016-10-20 16:36 まるかつ URL 編集
No title
スミイカの肝、皮ってホント感心したものですから。
まさか、最後は甲羅ってことはないですよね^^
明日は、よろしくお願いします。
2016-10-21 06:51 URL 編集
初カワハギ、無事に顔が見れて良かったですね！
スミイカの甲羅はさすがに食べられませんが、鳥を飼っている方はカルシウムとしてあげるそうですね。喜ぶらしいですよ！
2016-10-24 10:30 まるかつ URL 編集
No title
いつも参考になる記事、ありがとうございます。(^.^)
2016-11-04 08:56 スパ郎 URL 編集
No title
気に入ってもらえましたか！
スミイカのお裾分けとは嬉しいですね。墨料理もチャレンジしたのかな？
2016-11-05 05:51 まるかつ URL 編集