【料理番外編】青唐辛子味噌

辛い調味料を作りたくて．．．Ｖｏｌ．２

青唐辛子の続編です。

【材料】
青唐辛子　６本
大葉　２０枚位
胡麻油　大１
日本酒　大３
砂糖　大１
味噌　大３

※トライアルなので少量です

青唐辛子は小口切りに、大葉は千切りにします。

フライパンに胡麻油を温め、青唐辛子を炒めます。

焦がさない程度に火が通った所で日本酒を入れ、煮立ったところで砂糖を加え味噌を入れて溶かします。

火を止めて良く練り合わせ、途中から大葉を加えて混ぜ込みます。

冷めたら保存容器に入れて冷蔵庫へ。

日本酒のアテに、ご飯に乗せたりおにぎりにも！！

火を入れている分若干辛さはマイルドかな？

辛いの好きには堪らんね。