【旨魚料理】ワラサの中落ち餃子

いつもはユッケだけど、今年は餃子！！

ワラサの中落ち、いつもはユッケにしたり手巻き寿司で食べますが、今回は餃子です。

尾身の部分も加えてたたきます。

途中から刻んだニラも加えて、味付けは塩、ごま油と醤油を少し。

手で良くこねて餡は完成です。

我が家では餃子を包むのは奥方様の仕事、これが早い早い。

あっと言う間に３０個出来上がります。

まるかつも包めない事はありませんが３倍以上の時間がかかります．．．。

今日はフライパンに丸く並べて浜松餃子風に焼いてみましょう。

薄くサラダオイルを引いて並べます。

水を加えたら蓋をして蒸し焼きに。

水分が飛んだところで胡麻油を入れて焦げ目を付けましょう。（音を聞いていればタイミングが判ります）

お皿を被せてひっくり返せば！！

今夜は久しぶりに家族３人揃いました。

お刺身と餃子でワラサパーチーです！！

オーソドックスに醤油・ラー油・お酢でも良いし、まるかつのお勧めは柚子胡椒だけです。