【旨魚料理】ワラサの腹身炙り焼

あまりに見事なサシが入っていたので！

今回のワラサは超メタボ、でっぷり君の腹身は素晴らしいです。

刺身用の柵にしてみると、腹身にはサシが入っているじゃないですか！

もちろん刺身でもいただきましたが、これをフライパンで炙り焼きにしたい衝動が．．．。

塩コショウで下味を付け３０分程常温放置します。

フライパンを温めサラダオイルを薄く引いたら身側から焼き始めます。

ジリジリジリ

五感を刺激する音と匂いが立ち上ります。

程良い焼き色が付いたところで返して、皮側を焼きます。（ブリは皮は食べないけど．．．）

ここで弱火にして蓋をして蒸し焼きに。

３～４分焼けば中まで火が通ります。

大根おろしと一緒に焼き立て熱々をいただきましょう！！

素材が良いとシンプルな料理が美味しいですね。