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【旨魚料理】アマダイの塩焼き

脂の乗ったアマダイをシンプルに!!

アマダイの塩焼き大2

身の厚いマダイの切り身にやや強めに塩をして、ペーパータオルに挟んで冷蔵庫で30分寝かせました。

塩して寝かせる1

塩の力で美味しいアマダイをより旨くしようと言う考えです。

満を持して取り出したら、しばし常温で放置。

温度が落ち着いたところで、グリルに入っていただきましょう。

焼く

最初は上下両面強火で、途中から中火に抑えて中までじっくり火を通します。

アマダイ小2

シンプルなアマダイの塩焼き、最高です!!

やはりアマダイは大きいのに限るね!!



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