【旨魚料理】チカメキントキのしゃぶしゃぶ

寒くなったらやっぱりお鍋がイイね！！

今夜のメニューはチカメキントキのお刺身の予定でした。

が、

まる　「ただいま。」

おく　「おかえり、今日は北風ぴゅーぴゅーで寒かったでしょ？」

まる　「おぉ寒い、今夜はお刺身の予定だったけど、お鍋にしようか。」

おく　「賛成！！」

まる　「切り方を変えてしゃぶしゃぶにするよ、締めは雑炊で。」

おく　「豆腐はあるし、野菜も何かしら色々あるわ。」

と言う事で、急きょ方針変更です。

まずはお鍋に水を張り、だし昆布を沈める事から。（これ大事）

次にまるかつがお風呂に入ります。（これも大事）

出てきたら料理開始。

チカメキントキは三枚に下し半身を柵にして厚めの皮付きそぎ身にします。

野菜は白菜・長ネギ・椎茸と超オーソドックスな御三家で行きましょう。

脇役には豆腐と高級練り物（奥方様が会食で友達からもらってきた）を選択しました。

我が家のしゃぶしゃぶと言えば、このタレですよ！！

大根おろしのおろし汁と一緒に麺つゆを加えたものが定番なんです。

お好みで一味・七味・黒七味などを振っていただきます。

やはり方針変更をして良かったです。

良く締まったチカメキントキのしゃぶしゃぶは最高でした！！

先を急ぐあまり写真を取り損ねてしまった雑炊も素晴らしかった事をご報告しておきます．．．。