【旨魚料理）シロムツの野菜あんかけ

カラリと揚げて野菜あんかけを！

冷凍庫からシロムツの真空パックを出してきました、冷蔵庫に移して明日のオカズにしましょう。

前夜に移動させておけば夕方にはちょうど良い解凍具合になっています。

コレをから揚げにして、野菜たっぷりのあんかけをかけていただきます。

チョイスした野菜は、青梗菜・人参・パプリカ（赤）・タマネギです。

フライパンにサラダオイルを温め、野菜を入れて八分目位炒めて火を止めます。

醤油　大２
酢　大２
砂糖　大１
塩　一つまみ

を容器に混ぜ合わせておき、水溶き片栗粉も用意しておきます。

シロムツは片栗粉をまぶして、

揚げ油でからりと揚げます、温度は１７０度です。

上がったらペーパータオルに乗せ、余分な油をきっておきます。

続けて野菜あんかけを仕上げましょう。

火をつけて温まったところで合わせ調味料で味を付け、水溶き片栗粉で仕上げます。

皿にシロムツを置き、上から野菜あんかけを盛りつけます。

あんかけをかけない部分を作れば、パリパリ感と両方味わえますよ！

一人１匹、熱いあんかけと格闘しながらの夕食です。

まるかつはまたまた舌と唇がひりひりするのでした．．．。

でも美味しいから止められないんだな！