【旨魚料理】アジのなめろう丼
ムツ狙いの160mダチ、餌はサバ短冊。
竿先がクンクンクン、
あれっ?何のアタリだろう??
サバでもない、さっき釣ったメダイでもない、もちろん本命のムツじゃない。
巻き上げてみるとアジが2匹。
1匹は口にハリ掛かりしているが、もう1匹は尾びれ近くにスレ掛かり...。
どちらもバレずに良く深いところから上がってきたものだ!!
思いがけない獲物だったので、なめろうにして酢飯に乗っけていただきましょう。
薬味は白ネギ・万能ねぎ・大葉・生姜で決まり。
アジを捌いたら、薬味とたたきます。
途中で味噌を加え、醤油も少しだけ垂らしてトントコトントコ。
お酒のアテのなめろうよりは粗めに仕上げて、丼ぶりに盛った酢飯の上に豪快に乗せます。
ハイお待ちぃ~!!
今年もあとわずか、年の瀬に奥方様となめろう丼を掻き込みました。
大掃除も終わっているし、あとは買い出しとおせち作りです。
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