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【旨魚料理】アジのなめろう丼

思いがけず釣れたアジを使って!

アジのなめろう丼3

ムツ狙いの160mダチ、餌はサバ短冊。

竿先がクンクンクン、

あれっ?何のアタリだろう??

サバでもない、さっき釣ったメダイでもない、もちろん本命のムツじゃない。

巻き上げてみるとアジが2匹。

1匹は口にハリ掛かりしているが、もう1匹は尾びれ近くにスレ掛かり...。

どちらもバレずに良く深いところから上がってきたものだ!!

思いがけない獲物だったので、なめろうにして酢飯に乗っけていただきましょう。

薬味は白ネギ・万能ねぎ・大葉・生姜で決まり。

アジを捌いたら、薬味とたたきます。

たたく1

途中で味噌を加え、醤油も少しだけ垂らしてトントコトントコ。

お酒のアテのなめろうよりは粗めに仕上げて、丼ぶりに盛った酢飯の上に豪快に乗せます。

ハイお待ちぃ~!!

今年もあとわずか、年の瀬に奥方様となめろう丼を掻き込みました。

大掃除も終わっているし、あとは買い出しとおせち作りです。



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