【旨魚料理】ムシガレイの刺身

これは有りですね、型の良いものはお刺身になります。

やや深めの場所で良く外道で掛かるムシガレイ。

火を通すとフワフワした身質なので、お刺身したらちょっと水っぽい？と思いましたが。

どうしてどうして！！

なかなかの弾力と歯ざわり、結構しこっとしています。

超色白な色見からかなり淡白かと思いきや、旨みもしっかりありますよ。

焼いたり煮たり揚げたりして、あれだけ美味しい魚なんですから当たり前でしょうか？

ただサイズが良くないと身の厚さが出ないので３５ｃｍ以上じゃないとお刺身には無理かな。

ちゃんとエンガワも取れましたよ！！

大きいのが釣れたら、是非お試し下さい。