【旨魚料理】ウスメバルの味噌漬け

腹ぼてメバルの半身を味噌漬けにしてみました。

でっぷりとしたウスメバル、丸ごと１匹煮付けたのでは一人前には多すぎます。

（今は魚を食べるのはまるかつ一人ですからね．．．）

そこで半身を味噌漬けにして、残りを煮付けにする事にしました。

塩焼き・煮付け・味噌漬けと一通り食べても２匹しか消費できていません。

この魚は冷凍保存しても品質低下しませんので、真空パック冷凍でストックできるところが助かります。

丸二日冷蔵庫で漬け込んだら、フライパンに魚焼き専用ホイルを敷いて弱火でじっくり焼き上げます。

グリルで焼こうかと思いましたが、切り身一つだけなのでフライパン＋ホイルにしましたが．．．。

やはり味噌漬けだと焦げやすいです。

危ない危ない、間一髪で返すことができました。

香ばしくて良い匂いなんですが、きれいに焼けたとは．．．。　

味が良かったのが救いです。