【旨魚料理】フグのピカタ

少ないフグでも作れます、食べ応えもバッチリ！

カレイ釣りの外道で釣れたショウサイフグ、３０cmのナイスサイズでした。

三枚に下ろして、

皮を下にして置き、身の熱い部分に包丁を斜めに途中まで入れ、開くようにします。

塩と粗挽きコショウ（多め）で下味を付けます。

卵１個を良く溶いて、粉チーズと乾燥パセリを混ぜ合わせます。

フライパンにオリーブオイルを温めたら弱火にし、フグを溶き卵にくぐらせて焼きます。

頃合いを見て返して反対側も焼きましょう。

う～んイイ感じ、でもまだまだ。もう一度溶き卵をくぐらせて２回目の焼きへ。

皿に春キャベツの千切りを敷き、焼き上がったピカタを盛り付けます。

これは美味！！フグの新しい食べ方発見です。