【旨魚料理】イナダのオリーブオイル焼き

脂が無ければ油を足しましょう。

クロメバル釣りの外道で釣れたイナダ君。

初夏のこの時期にイナダを釣った事も食べた事もありません。

船長は「この時期のイナダは不味いぞ～。」

と言っていましたが、確かに刺身で数切れ食べてみましたが脂は感じません。新鮮でコリコリした刺身は悪くはなかったですが．．．。

そこでサバなどで脂が無い魚に良くやる手で！！

脂が無ければ油を足して料理してやれば良いのです。

パサパサの魚を我慢して食べたり、せっかく持って帰ってきた魚を捨てるよりもまだマシですね。

三枚に下ろして腹骨を好き取った半身を半分の切り身にして塩コショウで下味を付けます。



フライパンにオリーブオイルを温め、身側から焼き始めます。



敢えて小麦粉などは付けずにそのまま焼きます。

表面がカリッとするくらい火を通したら返して皮側も焼いていきます。



ここで蓋をして中まで火を通します。

激旨とはいきませんが、十分に一回分のオカズには．．．。

イナダさん、ご馳走様でした。

宮田丸の船長はこんな食べ方知らないだろうな？

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