【旨魚料理】ハチカサゴのキムチ炒め

最低５日は熟成と言っておきながら．．．

我慢できませんでした。

５日目を迎えたところで、

「刺身じゃなく火を通せばイイだろう、ちょっと味見だよ。」

５枚下ろしにして柵にした端身を長ネギ・キムチと一緒にごま油で。



腹骨があったり、血合い骨がある部分ですが、食べにくいなんて言ってられません。

普段は煮たり汁物にする部位なんですが、今日は焼いちゃいます。

途中で日本酒を一振り、仕上げに醤油をひとさしすれば完成です。



まるで韓国風焼肉みたいな雰囲気！！

不味い訳がありません。

ぷりんぷりんで魚の肉とは思えないほど。魚の旨みもキムチのインパクトに負けない力強さでした。

１０本の指総動員で、美味しかった～！！

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