【旨魚料理】ハチカサゴの味噌漬け

今回はレンチン＆バーナー炙りの変則調理で！

今年に入って仕事が変わり釣りの回数がだいぶ減りました。

それに加え奥方様の魚介類禁止令（アニサキス・アレルギー）により、魚を食べる機会も減少気味．．．。

おく　「私に気遣いせず食べてね。」

と言われてもねぇ．．．。

真空パック冷凍在庫は色々あるので、ハチカサゴの切り身を出してきて味噌漬けを仕込んでおきました。

田舎味噌を味醂で溶いて、ジップロックに魚と一緒に入れ冷蔵庫で数日寝かせておきます。

余分な味噌をふき取って、そのまま焼いてももちろん良いのですが、

お手軽で焦がさない方法を実験してみることに。

耐熱容器に入れてラップをかけたら、電子レンジで２分加熱します。

中まで火が通った所で、バーナーを取り出し皮目を炙って焦げ目を付けます。

気に入った器に乗せ換えて出来上がり！！

じっくり直火で焼き上げた味噌漬けには遠く及びませんが、

お手軽に朝ごはんの一品が作れました。