【旨魚料理】ヒラメのソテーレモンバターソース

冷凍ヒラメでもレストランのお味！！

冷凍庫のストックから、ヒラメのフィレを取り出して冷蔵庫で自然解凍させました。

解凍できたところでキッチンペーパーに挟み、余分な水分を取り除きます。

身側に塩コショウで下味を付けたら、小麦粉をはたきます。

フライパンを温めてサラダオイルを入れたら、まず付け合わせのピーマンを炒めます。

皿にピーマンを取り出したら、今度はバターを溶かし身側から焼き始めます。

バターを焦がさない様に火加減に気を付け、こんがりと焼き色が付くように仕上げます。

付け合わせは色どりを考えてトマトとピーマン、やはり赤と緑が映えますよね。

皿に移したら、フライパンに残ったバターにレモン汁を加えてソースにします。

この一手間で、冷凍ヒラメも一流レストランの味？ですよ。（笑）

奥方様の羨ましそうな顔を横目にパクパク！！