【旨魚料理】ホウボウのハラス塩麹焼き

腹骨の部分を大き目に取って一品に！！

たくさん釣れたホウボウ、フィレの冷凍パックを作った時にハラスがたくさん出ましたので、ジップロックに入れて塩麹に漬けておきました。

二日ほど冷蔵庫に入れておきましたので、取り出して焼いてみましょう。

フライパンに魚焼き専用ホイルを敷き、胡麻油を垂らして弱火で焼き始めます。

塩麹は焦げ易いですから、マメに動かしひっくり返します。

数が多いとちょっと忙しい作業ですね．．．。

少し焦げてしまいましたが、香ばしくて美味しい筈。

塩麹と胡麻油の相性は抜群なんです！！

ハラスですから骨が多いのは承知の上、食べ難いですが美味しいので問題ナッシング。