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【旨魚料理】セイゴのかま煮付け

スズキは頭が大きいけど、食べる所は少ないかな?

セイゴのかま煮付け3

セイゴ(スズキの若魚)だと更に小さいので頭を外して、身の詰まっているかま部分だけ使いました。

定番の甘辛煮汁でさっと炊き上げます。

小鍋を使って煮汁を回す様に煮れば、落し蓋は無くても旨く煮汁を行き渡らせることができます。

最後に長ネギの筒切りを加えてひと煮立ちさせれば出来上がり。

お酒のアテや朝ご飯のオカズならば、こんな小鉢でも十分満足できますね。



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