【旨魚料理】カツオのエスニック角煮冷やしそうめん

ササッと作って簡単、美味しい！！

勝浦の船長から、

「今季初のカツオが上がったよ。」

と１本お裾分けが届きました。

ありがたい事です！！

仕事中に電話が掛かってきたので、奥方様に「カツオが届くよ。」とメール。自分も仕事が終わったら急いで帰り、捌いて早速刺身やたたきで舌鼓を打ちました。

全部食べきれませんので、カツオカツ用に辛子味醂醤油に切り身を漬け、残りを去年作って美味しかったエスニック角煮に仕込みました。

エスニック角煮はご飯のお供に最高ですが、今回は応用編。

茹でて冷水で締めたそうめんに麺つゆをかけたら、エスニック角煮をほぐし刻んだ青ネギ、大葉、若芽をトッピングしただけです。

これが美味い！！

カツオの旨みはもちろんですが、カレー風味と麺つゆの相性も抜群ですね！

次回はもう一品、エスニック角煮の応用編が続きます。