【旨魚料理】タカベの塩焼き

夏の魚だけど春でも旨し！

薄いブルーの魚体にイエローライン、夏の魚のイメージです。

イサキ釣りの外道で釣れました、久しぶりなので１匹はたたきで、もう１匹は塩焼きでいただきます。

ウロコと内臓を取ったら塩を振って１５分ほど馴染ませてグリルで焼き上げます。

強火で時間は６分、多少焦げても小魚ですから短時間勝負です。

最盛期の真夏ほどの脂乗りではありませんが、中はふんわりして美味しいですね！！

箸の止まる間無し．．．まさに瞬殺でした。

後には、