【旨魚料理】ウスメバルのコンソメ煮込み

あっさりとした洋風煮物に仕上げました。

ウスメバルは１匹下処理をして、半分に切っておきます。

新タマネギ、ニンジン、ピーマンを刻んでおきましょう。

新タマネギ　1/2個
人参　5ｃｍ
ピーマン　１個

鍋にお湯を沸かし、固形コンソメ２個を溶かします。

メバルと野菜を入れて弱火でコトコト煮込みます。

アルミホイルを切り、真ん中に穴を開け一度くしゃくしゃにして拡げると落し蓋になります。

これで包むように乗せると、煮汁が行き渡り美味しく仕上がります。

味を調えるのは塩コショウ、最後の仕上げにオリーブオイルを一垂らしします。

※今回は味見してコンソメだけで塩気が十分だったので塩は加えませんでした。

優しい味に仕上がりました。

身を解しながら野菜と一緒にいただきましょう！！

魚っ食いには丸魚で良いと思いますが、

魚は好きだけど小骨がね．．．という方は三枚に下した切り身の方が良いかもしれません。

でも頭や骨が一緒の方が、スープが美味しく仕上がるんですよ。

小骨を取り出しつつメバルを食べ終わったら、野菜とスープをご飯にかけちゃいました。

これがまた美味しいのなんの！！（薄味にしておいて良かったです）