【旨魚料理】マサバの味噌漬け紙包み焼き

ぶっといマサバを味噌漬けにしておきました。

ホウボウ釣りの外道で丸々とした極太マサバが混じりました。

一瞬締めサバが頭をよぎりましたが、

　「今回は焼き物で行こう！」

と神のお告げが。

しっかり血抜きして氷水の中へ。

家に帰って捌くと、身が厚く食べ応えのありそうな切り身が４つ。

左頭側　→　味噌漬け　→　そのまま焼く　→　朝ご飯
左尾側　→　味噌漬け　→　紙包み焼き　→　晩酌のアテ
右頭側　→　塩してピチット　→　そのまま焼く　→　朝ご飯
右尾側　→　塩してピチット　→　泊まりに来ていた娘に強奪される．．．

こんな展開になりました。

で、今回は味噌漬けの一切れを使って紙包み焼きを作ります。

新タマネギ半分をスライスします。

クッキングペーパーを正方形に切り取り、ひし形に置いたら中心にタマネギを敷き

その上にサバの切り身を置き、味のアクセントにコチュジャンを乗せます。

上下の角を合わせたら数回折込み、次に左右の角をそれぞれ捻って包み込みます。

これをオーブンに入れ、２２０度で１３分焼きましょう。

中でぐつぐついっているのが透けて見えています。

熱いので気を付けて受け皿に乗せて出来上がり。

良い匂いが漂ってきますよ！！

お好みで更にクラッシュペッパー（唐辛子）を振っても合います。

蒸し焼きですので焦げ目は付きませんが、しっかり火が通っています。

サバ、タマネギ、コチュジャンを混ぜ合わせていただきます～！！