【旨魚料理】タコチリ

カレイ釣りの外道でタコをゲット！！

フグ釣りの外道ではタコがたまに掛かります。

カットウがしっかり刺さるので逃がさず獲れるのですが、カレイ釣りの場合はハリが小さく、逃がしてしまう事も多いですね。

今回はそんな不運なタコをいただきます。

久々に定番タコ飯で半分使い、残りを茹でて酢の物にしていただき、

「さーて、残りをどうしようかな？」

いくつかの候補が頭に浮かびましたが、以前イカでチリソースを作ったら美味しかったことを思い出し、

タコチリに決定！！

まずは調味料を混ぜ合わせます。

・豆板醤　小２
・ケチャップ　大４
・オイスターソース　大１
・酒　大１
・酢　大１
・砂糖　小１
・塩　少々
・鶏がらスープ　大２

タコと一緒に合わせる野菜が何かないか？と野菜室を捜索し、長ネギとピーマンを使う事にしました。

フライパンを温めサラダオイルを入れたらまず野菜を炒めます。続けてタコを入れて火を通します。

ここで一度火を止めて、水溶き片栗粉を用意。準備しておいた合わせ調味料と混ぜ合わせてフライパンへ。

ここで再度火をつけてフライパンを振り、強火で手早く絡ませます。

この色と香りが食欲中枢を刺激しますねぇ！！

お酒にもご飯にもピッタリの一品であります。

不運なタコさん、ごちそうさまでした。