【旨魚料理】アコウダイの半身干し

見事に？ヒレを焦がしてしまいました．．．

アコウダイで干物を作るとは思っても居ませんでした。

チビアコウを二枚下ろしにして、骨付きの半身に塩を振り、ピチットシートに包んで冷蔵庫に入れておきました。

チビアコウとは言え結構身が厚いですし、しっかり水気を飛ばした方が良いと思い二晩置いて取り出しました。

仕事を終えて帰宅、

まる　「お風呂に入っている間にお魚焼いておいて。」

おく　「自分でやりなさいよ！！」

虫の居所が悪いのか？

日中何か嫌な事（宅配便や郵便局の不埒な応対など）があったのか？

にゃんこずが悪い子だったか？

触らぬ神に祟りなしなので、風呂から上がって自分でゆっくり焼けば良いのですが、

横着をしてグリルに入れ上下中火（三段階の真ん中）で１０分にセットしてお風呂へ。

上がってくると、しっかり焼けていましたが、端の部分が見事に真っ黒け．．．。

やはりちゃんと様子を見ながら丁寧にやらないとダメですね。

グリルの片づけをちゃんとして写真を撮り席に着くと、まるかつを待っていた奥方様はそれほど機嫌が悪い訳ではなく

何が原因だったのかは判らずじまいでした。

女性にはこの様な事が良くあります。

身は締まり塩加減もイイ感じ、

特に皮は箸で切れないほどの弾力で両手で持って齧りつくと最高です！！

両手を脂まみれにしながら食べ終えたら、

あぁ、自分は食べられない悲しさ辛さが出たのかな？

と何となく気持ちが解る様な気がしました。怒ったりしなくて良かったです。

焦がしたのは自分が悪い、でもアコウの干物は最高レベルでした。