【旨魚料理】アラの兜煮

歯を押し返すような弾力、そして噛むと湧き出る旨み！！

コアラは幾度となく食べてきましたが、アラと呼べるサイズは超久しぶり！！（ン十年ぶりか？）

本体は最低４日寝かせてからいただくとして、頭とかまは３日目でいただくことにしました。

かまを外してヒレを切り落とし、兜は梨割りにします。それだけで結構大きな鍋がいっぱいに．．．。

煮る前から煮汁に脂が浮き、期待感はMAXに。

味の記憶も忘却の彼方ですので、何とか思い出そうとしても．．．。

煮汁が良く回る様にアルミホイルに４つ穴を開け、一度くしゃくしゃにしてから拡げて落とし蓋にします。

煮汁が吹かない程度に火力を調節し、１０分ほど煮ていきます。

火を止めてからも1時間ほど放置し、食べる直前に再度温めて大皿に盛り付けます。

この頬肉、見ているだけで唾が湧いてきますね！！

夕食時、一人で大皿を抱えて独り占め。

おく　「ほんと美味しそうに食べるわね。」

まる　「．．．．．．。」

おく　「煮汁がTシャツに垂れてるわよ。」

まる　「．．．．．．。」

きっと恍惚の表情をしていた事でしょう。

おく　「煮汁は捨ててよいの？」

まる　「捨てないで、取っておいて！！」

おく　「．．．．．．。」