【旨魚料理】アラのシンプル鍋

アラのエキスを堪能する一番の方法！！

【材料】
アラ　一口大切り身　５～６
豆腐　１丁
白滝　１袋
分葱　1本
三つ葉　１杷

だし昆布　１枚
白だし　大３
日本酒　大１
味醂　大１

鍋に水３カップとだし昆布を入れて２時間ほど置いておきます。（だし昆布は倍くらいの大きさに拡がります）

アラと豆腐は食べやすい大きさに切っておきます。

分葱と三つ葉はざく切りにします。

鍋に調味料を入れ、一煮立ちさせたらアラと豆腐、白滝、分葱を入れ煮ていきます。

アクが出たら掬い取る様にして、沸騰させ過ぎないようにします。

最後に三つ葉をどっさり入れて蓋をします。

再度吹き上がる位で火を止めて、お待ちかね．．．。

三つ葉をかき分けるようにすると、中から具材が顔を出します。

アラの切り身はふんわり、だけど歯応えもしっかり、不思議な食感。

しかし、つくづく旨い魚ですねぇ！！

シンプルな昆布だしがアラの旨みを引き立ててくれています、それを吸った豆腐や白滝、野菜がまた．．．。