【旨魚料理】カイワリフライ

「何とも贅沢！」って怒られそう．．．

１匹だけ釣れたカイワリ。



オーソドックスに刺身か？塩焼きか？とも思ったのですが、

最近アジフライ食べてないな。。。

と思ってしまい、レンコダイを道連れにフライを作る事に。

カイワリフライ、旨いに決まってますよね！！

と言う事でぜいごを取り、丁寧に三枚に下し塩コショウで下味を付けます。



腹骨を取り血合い骨を抜いたら衣を付け、



１８０度でカラリと揚げます。



熱々のうちにパクリ、

カイワリだと思うと、震えが来るくらい旨いですね！！

身の締まり方、口の中で解れた時の味の深さ、アジとは格が違います。

一緒に揚げたレンコダイのフライはすっかり霞んでしまいました。

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